Marmorkuchen

Dengan penambahan bubuk kenari, membuat bolu awan ciptaan saya ini memiliki citra rasa yang berbeda dari bolu awan yang biasanya...ingin juga mencicipi rasanya? tidak sulit, cukup mengikuti resep saya ini :)

Bahan:
250 g margarine
275 g gula pasir
1 pak gula vanili
4 telur
2 sdk. mkn. Rum
sejumput garam
400 g tepung terigu
100 g bubuk kenari
1 pak baking powder
125 ml susu cair
30 g kakao
2 sdk. mkn. susu cair
kertas roti sebagai alas cetakan (dipoles mentega)

Cara Pembuatan:

1. Loyang persegi disiapkan, dialasin dengan kertas roti yang dioleskan dengan mentega. Cukup bagian bawahnya saja yang dioleskan mentega. Panaskan oven dengan suhu 175°C.
   
2. Margarine, 250 g gula pasir und vanili diaduk rata hingga menjadi seperti cream. Masukkan telur satu persatu, rum dan sejumput garam. Tepung terigu dicampur dengan baking powder & bubuk kenari (diayak jd satu), kemudian masukkan bergantian dengan susu cair kedalam adonan.
3. 1/3 dari adonan dicampur dengan kakao, 25 g gula pasir dan 2 sdk. mkn. susu cair.
4. Masukkan adonan putih, lalu adonan cokelat, buat awan-awan sesuka hati.
5. Panggang selama 60-75 menit. Di menit ke 30 keluarkan loyang sebentar dr oven dan potong adonan dengan pisau secara memanjang (sehingga hasil akhir kue dapat mengembang keatas dengan sempurna).

nb: dengan digulung kedalam kertas timah, kue ini dapat tahan selama 3-4 hari (taruh ditempat sejuk / kulkas).

sumber: Torten & Kuchen 50 Rezepte

Spaghetti Carbonara

Ingin masak makan siang/malam yang cepat? praktis? murah meriah tapi dijamin lezat serasa makan di resto???...nah pilihan untuk memasak spaghetti carbonara ini tampaknya tepat untuk teman-teman :)....



Bahan:
200 g spaghetti
1 siung bawang putih
1/2 bawang bombay (ukuran yang kecil)
200 g daging ham (dipotong kotak2 kecil)
50 g keju parmesan (diparut)
2 bh telur (ukuran sedang)
125 whipped cream/sahne (dapat diganti juga dgn susu)
10 g Crème fraîche
garam, lada
minyak/mentega/butter utk menumis

Cara Pembuatan:

1. Rebus air di panci besar, setelah air mendidih, masukkan spaghetti kering & baru masukkan garam. Masak hingga spaghetti lembut. Tiriskan, lalu siram dengan air dingin & sisihkan.
2. Ham, keju parmesan, telur, whipped cream, Crème fraîche diaduk dan dicampur jadi satu dalam mangkuk.
3. Bawang putih & bawang bombay, dihaluskan, ditumis dengan minyak/mentega/butter masukkan spaghetti aduk cepat lgs masukkan campuran bahan lainnya. Tambahkan garam & lada, cicipi rasanya, aduk hingga rata.
4. Dihidangkan dengan hiasan potongan daging ham & parutan keju parmesan.
   

Sate Ayam

Bahan:
500 g Filet dada Ayam (dipotong kotak kira-kira 2 cm x 2 cm)
Tusukan sate

Bumbu perendam (dihaluskan):
5 btr bwg merah
2 siung bwg putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt air asam jawa
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya
Minyak secukupnya

Bumbu Sate:
60 g kacang tanah (disangrai hingga bau harum)
4 siung bawang putih
Cabai Merah sesuai selera
Gula Jawa sesuai selera
75 ml air putih
Kecap manis secukupnya
- Semua bahan bumbu sate dihaluskan, kemudian dimasak dengan api sedang hingga keluar letupan-letupan kecil -

Cara Pembuatan Sate:

1. Rendam potongan dada ayam kedalam bahan perendam selama 30 mnt (hingga bumbu meresap).
2. Tusuk 4-5 potongan dada ayam pada tusukan sate.
3. Panggang sate diatas bara api (kalau ada), kalau tidak bisa juga di teflon/ofen (dibolak balik, agar matang merata).
4. Sajikan sate dengan bumbu sate, nikmati selagi panas.
   

Lapis Mandarin

Sebelum membuat lapis mandarin ini, saya berulang-ulang membaca resep dengan teliti (dari berbagai sumber), krn resep lapis mandarin ini relatif berbeda-beda ada yang menggunakan 5 merah telur 3 putih telur sampai ada yang menggunakan 10 merah telur saja (untuk setiap lapisnya). Akhirnya saya mengambil keputusan untuk membuat lapis mandarin dari 10 merah telur (walau tentu kandungan kalori didalamnya lebih banyak :P). Untuk lebih lanjutnya, langsung saja praktekkan sendiri resep lapis mandarin ini :)

Bahan kuning:
10 kuning telur
115 gula halus
3 gr vanilli
50 gr tepung terigu (ayak)
125 gr butter (kocok hingga lembut)

Bahan cokelat:
10 kuning telur
125 gula halus
1,5 gr vanilli
35 gr tepung terigu (ayak)
15 gr kakao bubuk (ayak)
125 gr butter (kocok hingga lembut)

Cara Pembuatan:

1. Kocok kuning telur, gula halus, vanilli sampai putih dan kental (mixer dengan kecepatan tinggi).
   
2. Masukkan tepung yang sudah diayak, aduk dengan kecepatan rendah, kemudian masukkan kocokkan butter (tetap dengan kecepatan sangat rendah).
   
3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi panjang (25 cm x 11 cm) yang telah dilapisi dengan kertas roti & diolesi dengan butter/mentega.
   
4. Panggang selama 25-30 mnt dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 °C.
5. Kerjakan lapisan cokelat sesuai cara 1-4
6. Olesi salah satu lapisan dengan selai strawberry, dan tumpuk kedua lapisan.
7. Selamat mencicipi :)
   

nb: untuk membuat lapis surabaya caranya sama, hanya saja ditambahkan 1 lapisan putih lagi.


dari berbagai sumber

Chicken Lemon

Bahan:

400 gr Ayam Filet
1 butir Telur (Kocok, beri garam & lada secukupnya)
1/2 cup Tepung Maizena (masukkan kedalam plastik)
Minyak untuk menggoreng

Saus:

2 sdm air jeruk lemon
1 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm kulit jeruk lemon
2 sdm margarin, lelehkan
2 sdm kecap manis
garam secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Masukkan potongan filet ayam kedalam kocokan telur, aduk2 hingga rata.
2. Filet ayam telur dimasukkan kedalam plastik berisikan tepung maizena, kocok-kocok hingga seluruh permukaan ayam terlumuri dengan tepung.
3. Lakukan no. 1-2 sekali lagi.
4. Panaskan minyak, tunggu hingga panas, masukkan potongan filet ayam tepung, goreng hingga kekuningan.
   
5. Untuk Saus: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan lainnya, Tuang keatas permukaan ayam filet goreng.
6. Siap disajikan & Selamat makan :D
   

Kue Bolu Cokelat

Saya sudah lama tidak menulis blog, sedih juga sih, tapi mau gimana lagi untuk saat ini waktu lagi mepet sekali, sehingga susah untuk benar-benar duduk dan tambah-tambahin koleksi resep di Blog. Tapi kali ini ada kesempatan bagus, di hari Jumat dan kebetulan juga baru mencoba resep baru yaitu kue bolu cokelat :), buatnya mudah banget, tapi untuk lebih jelasnya baca saja langsung resepnya ok!

Bahan:
10 merah telur
6 putih telur
150 gram gula pasir halus
50 gram tepung terigu
30 gram cokelat bubuk
200 gram margarin leleh
1/2 sendok cokelat pasta

Cara Pembuatan:

1. Aduk telur dengan gula hingga kental
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata
3. Masukkan Margarin dan cokelat pasta, aduk rata dengan spatula
4. Panggang dalam 20 menit dengan suhu 160° C
5. Kue bolu cokelat siap dicicipi :)

N.B.:
saya buatnya 1/2 resep, jadi adonan tidak terlihat tinggi didalam loyang.

Sushi Kreasi Hobbylissa

Siapa yang tidak kenal sushi sekarang ini?

Saat ini makanan khas warga Jepang ini telah memiliki posisi yang sejajar dengan Mcdonald, KFC dan resto Fast Food sejenisnya. Walau pada umumnya sushi disajikan tidak dalam bentuk restoran cepat saji, melainkan ditata apik satu persatu di atas piring cantik, yang kemudian ditaruh diatas ban berjalan, dan kita sebagai pencinta sushi tinggal memilih sushi mana yang sesuai citra rasa kita.

Untuk sebagian orang ternyata menikmati kelezatan sushi saja tidak cukup, tetapi keingintahuan mereka untuk bagaimana bahan-bahan & pembuatan sushi itu sendiri menjadi suatu bagian yang menyenangkan. Salah satu dari orang-orang itu adalah termasuk saya sendiri :D Walau dengan bahan-bahan yang seadanya dirumah & dengan kreasi sendiri jadilah sushi saya ini. Sesungguhnya ini sudah ketiga kalinya saya membuat sushi (tp sayang sekali pembuatan pertama & kedua tidak saya abadikan), krn itu sesuai pernyataan saya sebelumnya, bahwa untuk kesempatan ini saya membuat sushi dengan bahan2 seadanya (alias bahan sisa).

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sushi tidak teralu bervariasi yakni seperti beras jepang/sushi, cuka jepang/sushi, rumput laut utk sushi (daun nori), bambu (utk menggulung sushi), dan beberapa topping utk sushi (salmon, udang, kepiting, wortel, ketimun, pepaya, dll. (Sesuai selera, dan bahan yang tersedia)).

Tahap awal pembuatan sushi adalah memasak beras sushi seperti layaknya kita memasak beras biasa di dalam rice cooker, hanya saja setelah beras sushi matang perlu langsung diadukkan cuka jepang. Setelah diaduk rata, taruh beras sushi diatas rumput laut yang telah ditatakin dengan bambu. Taruhlah ditengahnya beberapa topping yang anda inginkan. Gulung bambu tersebut, usahakan gulung dengan rapat/ketat sehingga beras sushi didalamnya padat. Potong2 gulungan sushi tersebut dengan pisau (dengan hati2 sehingga tidak hancur). sepanjang 3-4 cm.

Sajikan sushi dengan kecap sushi & wasabi. Selamat menikmati sushi buatan tangan sendiri :)